Diversité culturelle dans le paysage alimentaire
Les commerces liés à une minorité culturelle sont incontournables dans la consommation alimentaire urbaine. Leur étude permet de comprendre des dynamiques commerciales complexes. Le « paysage alimentaire » (foodscape) des grandes villes se caractérise par la diversité des produits et des pratiques...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| منشور في: |
2017
|
| الوصول للمادة أونلاين: | http://hdl.handle.net/20.500.12458/257 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|